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凉粉的做法大全(荞麦凉粉的做法大全)

发布时间:2023-06-20 19:18:33 人气:

一、凉粉怎样做步骤 凉粉做法

凉粉的做法大全(荞麦凉粉的做法大全)

1、原料:速食凉粉、清水、冰片糖、椰奶、牛奶。

2、用600ml的水把凉粉化开,拌至无颗粒。

3、剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮开至糖溶化。

4、把化开的凉粉水慢慢倒入开水里,边倒边搅拌。

5、边煮边拌至水再开即可。

6、倒入大碗或大容器静置放凉,黑凉粉就凝固了。

7、椰奶和牛奶小火煮开。

8、黑凉粉用小刀划成小块,倒入适量椰奶。

9、水果切小块。

10、放在黑凉粉上面就可开吃了。

二、凉粉的制作 凉粉的制作方法与吃法

1、凉粉制作方法:先将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。

白色透明、呈水晶状。

2、凉粉的吃法有两种:一是凉拌,二是煎粉。

凉拌:凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

煎粉:煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。

锅是平底的黑铁锅。

卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄。

一、凉粉的吃法

二、凉粉的做法

凉粉的制作方法:主料:绿豆淀粉50克 ;
水750毫升。

辅料:醋5克;
生抽5克;
蒜末5克 ;
葱末5克 ;
淀粉3克 ;
黄瓜适量;
辣椒油适量。

1.碗中放入绿豆淀粉50g,加入250ml冷水搅拌均匀。

2.锅中放入清水500ml煮沸,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3.改小火后快速贴锅底搅拌。

4.盛入碗中冷却凝固。

5.碗中放醋5g,生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀,淋上调料,适量黄瓜和辣椒油即可。

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